เสียบไม้เนื้อนุ่ม

มีความหลากหลายของสูตรหมักสำหรับบาร์บีคิวและชิ้นส่วนของเนื้อย่างบนตะแกรง การแช่เนื้อในผลิตภัณฑ์นมหมักน้ำมะเขือเทศเยื่อกีวีและผลไม้รสเปรี้ยวซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดมายองเนสด้วยการเติมน้ำมันพืชสมุนไพรหอมเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิดช่วยให้เส้นใยของผลิตภัณฑ์นุ่มขึ้น ฉ่ำนุ่มและรับบันทึกกลิ่นเพิ่มเติม
บ่อยครั้งที่ชาวสวนใช้เนื้อหมูทำบาร์บีคิวตัดส่วนที่อร่อยที่สุดออกจากปกต่อมหมวกไตใบมีดบ่าหรือหลัง แต่วันนี้เราต้องการแบ่งปันสูตรการเสียบเนื้อวัวที่อร่อยและน่าอัศจรรย์ให้กับผู้อ่านของเรา มีชิ้นส่วนของเนื้อแช่ในน้ำแร่และดองในน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวและหวานซึ่งเมื่อย่างออกมามีกลิ่นหอมสะระแหน่รสมิ้นต์ที่น่ารื่นรมย์และได้รับรสชาติที่อร่อยคุณจะกลายเป็นแฟนของสูตรนี้

Shish kebab ingredients

เนื้อสัตว์:

• เนื้อสันใน - 1 กก.

กับข้าว:

• หัวหอมของหลายพันธุ์ (ยัลตาสีฟ้า, สีขาว, หัวหอมสามัญ) - 0.6 กก.
• พริกไทยผักแดงหรือส้ม - 4 ผลไม้ขนาดใหญ่;
• ซอสถั่วเหลืองสามัญหรือด้วยนอกเหนือจากขิงกระเทียมและเห็ด - 1 ถ้วย
• ขนหัวหอมสีเขียวและ / หรือกระเทียม - 1 พวง
  
• สมุนไพรสดสวนเพื่อลิ้มรส (ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, arugula) - 1 พวง

ดอง:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกรปฟรุ้ต - พีซี 1 ชิ้น;
• สีส้ม - 1 ชิ้น;
• สะระแหน่สด - 1 พวง;
• เกลืออาหารทะเล - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน่ (ออริกาโนสด) - 5 ใบ;
• น้ำมันเมล็ดมะกอกแบบไม่หยาบ - 35 มล.;
• น้ำแร่อัดลมสูง - 1 ลิตร

ทำเคบับอย่างอ่อนโยน

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางในกระทะเคลือบเติมโซดาปิดด้วยแผ่นและวางภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. เตรียมน้ำดองโดยการผสมน้ำผลไม้คั้นสดใหม่จากมะนาว, สับมะนาวเลมอนบนกระต่ายขูด, ใบสะระแหน่สับ, ออริกาโน่และน้ำมันพืช
4. สะเด็ดน้ำออกจากภาชนะใส่เกลือป่นเนื้อสัตว์เติมด้วยน้ำดองและผสมให้เข้ากัน
5. เวลาขั้นต่ำสำหรับการหมักเนื้อคือ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. ล้างผลไม้ของพริกหยวกเอาเมล็ดและสถานที่ของก้านจากด้านในหั่นเป็น 4-6 ส่วนด้วยแผ่น
7. ร้อยเชือกเนื้อสัตว์บนปฏักแห้งสลับกับพริกไทย
   
8. ทอดบาร์บีคิวบนถ่านที่ทิ้งไว้หลังจากเผาไม้จากต้นผลไม้ในเตาย่าง
9. ปอกหัวผักกาดและตัดเป็นวงหนา
10. หมักหัวหอมในซอสถั่วเหลืองเป็นเวลาหลายชั่วโมง
11. พร้อมกับบาร์บีคิวทอดหัวหอมบนตะแกรงหรือเสียบไม้
    
12. ล้างผักใบเขียวขนหัวหอมและกระเทียม
13. เสิร์ฟเนื้อบนจานด้วยพริกไทยอบและหัวหอมทอดดองเป็นกับข้าวตกแต่งชิ้นเอกด้วยกิ่งไม้หรือใบสีเขียว อีกทางเลือกหนึ่งคือผักชีฝรั่งใบโหระพาและอารูกูลาสามารถนำมาสับละเอียดหรือหั่นเป็นก้อนผสมกับน้ำมันมะกอก

ตามความคิดเห็นของนักชิมที่มีประสบการณ์ไวน์แดงแห้งเช่น Cabernet น้ำแร่หรือ koumiss เหมาะสำหรับเสียบไม้เนื้อวัว เพลิดเพลินไปกับการชุมนุมในฤดูร้อนของคุณภายใต้กองไฟและกีตาร์ทุกฤดู

ดูวิดีโอ: สตรหมกเนอยางไมเสยบ (พฤศจิกายน 2024).