หนึ่งในจานที่ใช้ในการประเมินทักษะและความสามารถในการทำอาหารของสาว ๆ คือ borsch บางครั้งดูเหมือนว่าการทำอาหารเป็นวิทยาศาสตร์ที่เข้าใจยาก แต่ในความเป็นจริงถ้าคุณไม่รีบเร่งและทำตามสูตรทุกอย่างจะกลายเป็นง่ายและเรียบง่าย!
สูตรขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับการทำอาหาร Borsch
1. ใส่ไก่ปรุงสุก (หลัง, ปีก, ส่วนไขมันมากหรือน้อย) หนึ่งไก่กลับจะเพียงพอสำหรับกะทะสามลิตร
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นพอสมควร
3. ปอกเปลือกหัวผักกาดแครอทหัวหอม หัวผักกาดขูดแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นที่สวยงามล้างและสับกะหล่ำปลี
4. 15 นาทีหลังจากต้มน้ำสต๊อกไก่ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะรอจนกว่าจะเดือดต้มประมาณ 10 นาทีและเพิ่มกะหล่ำปลี
5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารทอด นี่เป็นจุดสำคัญในการเตรียมบอร์ชดังนั้นจึงควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่หัวผักกาดลงไปแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที เทหัวบีทด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่การทอดอาหารในบอร์ชจะไม่สูญเสียสี ทันทีหลังจากที่น้ำส้มสายชูเพิ่มวางมะเขือเทศผสมและโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมทอดประมาณสองสามนาทีแล้วเทแครอทลงในกระทะ เมื่อมันผัดเล็กน้อยให้เทน้ำเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีกห้านาที
6. ใส่กระทะที่เตรียมไว้ในส่วนที่เหลือของส่วนผสมเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ตัวอย่างเช่นใบกระวานพริกไทยดำและพริกไทยร้อน)
7. หลังจากเพิ่มเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เครื่องต้มให้เดือดอีก 5 นาทีใส่กระเทียมสับแล้วปิดทันที ปล่อยให้จานเสร็จต้มครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟคุณต้องลอง borsch และเพิ่มสิ่งที่ขาดไป - น้ำส้มสายชูน้ำตาลหรือเกลือ
8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
ส่วนผสม Borscht หนาสามลิตร
- ครึ่งหนึ่งของน้ำ (ในขั้นตอนของการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเท่าไหร่ไม่เพียงพอ);
- เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก (ส่วนไขมันใด ๆ ) - 300-400 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น
- บีทรูทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- แครอทขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น;
- หัวหอมเฉลี่ย - 1 ชิ้น
- ผักกาดขาว - 300-400 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- กระเทียม
