แตงโมดองสำหรับฤดูหนาว

แตงโมหั่นดองเป็นของแท้ เมื่อยืนอยู่ในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาวพวกเขายังคงเป็นสีชมพูอ่อนและน้ำดองจะไม่สูญเสียความโปร่งใส เครื่องเทศหมักแบบดั้งเดิมในรูปแบบช่อรสที่มั่นคง ปรากฎว่าเนื้อแตงโมดองนั้นรสชาติดีกว่าความสด พริกขี้หนูห่อด้วยความเผ็ด ฉันต้องการกินไม่เพียง แต่ส่วนสีชมพูของชิ้น แต่ยังแถบสีขาวที่อยู่ติดกับเปลือกสีเขียวลาย

ผลิตภัณฑ์:

แตงโม - 2.5 กิโลกรัมน้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l., พริกไทยร้อน - 1/4 ฝัก, ถั่วหวาน - 1 ช้อนชา, ถั่วดำ - 1/2 ช้อนชา, กานพลู - 1/2 ช้อนชา, ซ็อกเก็ตผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ชิ้น, ใบแบล็คเคอแรนท์ - 3-4 ชิ้น

ลำดับการทำอาหาร:

1. น้ำแตงโมที่ผ่านการหมักเป็นอย่างดีซึ่งถูกตัดด้วยกระทืบที่แตกต่างกัน คุณไม่สามารถมองหาสายพันธุ์น้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเลือกแตงโมที่มีรสหวานปานกลาง
2. แตงโมจะถูกล้างอย่างทั่วถึงเป็นเวลานานภายใต้น้ำไหลเพื่อให้ชิ้นสามารถดองกับเปลือก เยื่อกระดาษของแตงโมจะถูกตัดเป็นชิ้นยาว ๆ ก่อนแล้วแบ่งออกเป็นรูปสามเหลี่ยม
3. ในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งแห้งในรูปแบบนี้เหมาะสำหรับดองแตงโม ถั่วที่เตรียมจากพริกไทย, กานพลู, ใบลูกเกดจะถูกโยนลงในขวด หั่นพริกไทยร้อนประมาณหนึ่งในสี่ส่วนทำความสะอาดเมล็ดพืชหั่นเยื่อสีแดงเป็นวงขนาดใหญ่
4. ใส่ชิ้นส่วนแตงโมลงในขวดโดยไม่ให้บีบหรือบีบเนื้อกระดาษ
5. ชิ้นแตงโมเทน้ำเดือดคลุมขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
6. วัดปริมาณเกลือและน้ำตาลตามต้องการใส่ในกระทะ
7. ขวดปกคลุมด้วยฝาพลาสติกที่มีรูพรุนเทน้ำทั้งหมดลงในกระทะ ใส่กระทะบนเตาต้มของเหลวประมาณ 2-3 นาทีผ่านความร้อนสูง
8. น้ำส้มสายชู 100 มล. เทลงในขวดแตงโม
9. เทแตงโมกับน้ำดองร้อนม้วนไห
10. สามารถพลิกคว่ำห่อผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวัน
11. อายุการเก็บรักษาของแตงโมดองคือ 1 ปีการเก็บเกี่ยวควรอยู่ในที่แห้งและเย็น
12. หากคุณตัดสินใจที่จะทำไหสำหรับการทดสอบคุณสามารถเปิดชิ้นงานได้ 5-6 วันหลังจาก seaming ซึ่งในช่วงเวลานั้นเยื่อแตงโมจะมีรสชาติที่แหลมและเผ็ด
13. แตงโมดองรสเผ็ดเสิร์ฟเย็นเปิดขวดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น