วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง: สามวิธีด่วน

Send

หากแขกของคุณอยู่ใกล้หน้าประตูแล้วและอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปลายังไม่พร้อมก็ถึงเวลาที่จะเรียนรู้วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่งสำหรับแซนวิชอย่างรวดเร็ว วิธีตัดปลาที่น่าสนใจและรวดเร็วที่สุดสำหรับคุณ

ขั้นตอนการเตรียมการ

เมื่อเตรียมถังขยะมีดคมและกระดานคุณสามารถเริ่มตัดได้ ควรสวมถุงมือยางหรือถุงมือพลาสติกเพื่อความสะดวก ปลาจะถูกล้างก่อนด้วยน้ำไหล

1 ทาง "คลาสสิค"

เมื่อวางมีดที่มุม 45 องศาใต้ครีบแรกจะมีการทำแผลใต้เหงือกและถอดหัวออก

ใช้กรรไกรตัดขอบหน้าท้อง เพื่อที่จะทำให้แผลในช่องท้องจะดีกว่าที่จะใช้กรรไกรไม่ใช่มีด จากนั้นขอบของการตัดจะเรียบ

ใช้มีดอวัยวะภายในจะถูกลบออกจากปลา หากต้องการให้ทิ้งนมและคาเวียร์ ใช้กรรไกรตัดครีบหาง

ปลาเฮอร์ริ่งหันกลับมามีรอยบากตามยาว มันควรตื้นเพื่อให้ผิวหนังถูกรอยบาก ครีบหลังก็ถูกตัดออกเช่นกัน

เมื่อวางซากศพด้วยหัวของมันเข้าหาตัวเองขอบของผิวหนังถูกแทงด้วยมีด พวกเขาเริ่มที่จะยกด้านบนเพื่อให้นิ้วพอดีระหว่างเนื้อและผิวหนัง

ใช้นิ้วมือผิวหนังแยกออกจากลำตัวแล้วดึงผ้าใบทั้งหมดไปทางหาง พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง

ในการเอาสันออกนิ้วจะถูกสอดเข้าไปในรอยบากที่ด้านหลัง วิ่งไปหลายต่อหลายครั้งเพื่อแยกกระดูกออกจากเนื้อ

เริ่มดึงเนื้อจากด้านข้างของศีรษะเอาส่วนหนึ่งออกจากสันเขา

ในการลบกระดูกออกจากไฟล์ที่สองให้สะกิดหางของกระดูก หลังจากดึงไปทางหัว

หากกระดูกขนาดเล็กยังคงอยู่หลังจากผอมบางพวกเขาจะถูกลบออกด้วยแหนบ

2 วิธี "นวดปลา"

ซากจะถูกลบออกจากหัวตัดตามช่องท้องและอวัยวะภายในจะถูกลบออก

ปลาถูกห่อด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากขนาดใหญ่เพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนต่อไปสเปรย์จะไม่บินไปบนผนัง หลังจากที่มันถูกตีบนกระดานสามครั้งในแต่ละด้าน การนวดแบบนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระดูกเคลื่อนห่างจากเยื่อกระดาษ

เมื่อนำผ้าขนหนูออกแล้วซากนั้นจะถูกวางไว้บนกระดานพร้อมกับด้านหลัง ใช้จ่ายด้านหลังโดยการกดและกดปลาลงบนกระดาน

หงายซากศพขึ้น แงะสันเขาที่แยกออกจากกันในบริเวณของครีบหางและนำออกมา

ในวิธีนี้หลังจากลบกระดูกเนื้อจะไม่แบ่งออกเป็น 2 fillets ตามที่จัดขึ้นบนผิวหนัง ดังนั้นจึงง่ายต่อการลบในหนึ่งการเคลื่อนไหวจากสองครึ่งในคราวเดียว สิ่งนี้ทำด้วยนิ้วมือเหมือนในรุ่นคลาสสิค

ผิวของมีดแยกออกจากกันในส่วนบน หมุนนิ้วไปข้างใต้มันถูกดึงไปที่หาง Filet เสร็จแล้วมีการตรวจสอบสำหรับกระดูก

3 way "4 fillets"

เพื่อที่จะทำการตัดปลาเฮอริ่งด้วยวิธีที่สามมันจะถูกลบออกจากศีรษะอวัยวะภายในและผิวหนัง มันเป็นสิ่งสำคัญที่ครีบหางยังคงอยู่ในสถานที่ มันถูกตัดตรงกลางด้วยมีดที่คม

เมื่อเอาขอบหางปลาจะถูกโยนลงไปเป็นวงกลม โดยไม่ต้องปล่อยขอบออกจากมือดึงหางไปในทิศทางตรงกันข้าม

ปลาแบ่งออกเป็นสองส่วน: หน้าท้องและหลัง

ต่อเนื่องเพื่อดึงอย่างช้า ๆ รับสามชิ้น: 2 ช่องท้องสีและสันด้วยเยื่อกระดาษ ส่วนล่างของปลาสามารถถอดออกได้ก็พร้อม และส่วนบนจะถูกลบออกจากสันเขารับเพิ่มอีก 2 ชิ้น

จากปลาเฮอริ่งที่ผ่านการบดแล้วคุณสามารถหั่นปลาแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วตกแต่งด้วยผักใบเขียวมะนาวและโรยด้วยน้ำมัน หรือเตรียมแซนวิชสำหรับแขกที่เดินทางมาถึง