วิธีทำความสะอาดปลาหมึกและปรุงอาหารให้อร่อยในสองนาที

ปลาหมึก - เหล่านี้เป็นปลาหมึกที่อาศัยอยู่ในทะเลเกือบทั้งหมดของโลก ในร้านค้าในประเทศปัจจุบันคุณสามารถซื้อหอยส่วนใหญ่จากทะเลตะวันออกไกลได้ ปลาหมึกที่พบมากที่สุดและอร่อยที่สุดคือปลาหมึกแปซิฟิก ความยาวลำตัวของเขาที่ไม่มีหัวและหนวดมีค่าตั้งแต่ 20 ถึง 35 ซม. ค่าของสายพันธุ์นี้ในปริมาณโปรตีนสูงและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ
นอกจากสปีชีส์นี้แล้วปลาหมึกคำสั่งยังเข้าสู่เครือข่ายการซื้อขาย โดยเฉลี่ยแล้วความยาวลำตัวของเขายาวกว่าแปซิฟิก 10 เซนติเมตร โปรตีนน้อยลงในมัน แต่น้ำมากขึ้น ต้องขอบคุณสิ่งนี้เนื้อของมันจึงนุ่มนวลขึ้นหลังผ่านการอบร้อน
ปลาหมึกสายพันธุ์ทางใต้มีขนาดใหญ่กว่าเนื้อมีรสชาติเฉพาะในหลาย ๆ ลดราคาพวกมันน้อยกว่าปลาหมึกในแปซิฟิกและผู้บัญชาการ
ในเครือข่ายการค้าคุณสามารถหาปลาหมึกเนื้อเบา ๆ หากบรรจุภัณฑ์ไม่มีข้อมูลว่าเนื้อปลาปรุงในทะเลคุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ตามกฎแล้วปลาหมึกที่จับได้จะถูกแช่แข็งและส่งไปประมวลผลที่ประเทศจีน ที่นั่นหอยถูกละลายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปฟอกและแช่แข็งอีกครั้ง
สำหรับใช้ในการทำอาหารที่บ้านควรหั่นและทำความสะอาดปลาหมึกด้วยตัวเอง

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็ว

หากปลาหมึกทั้งหมดได้รับโดยหัวและหนวดแล้วมันจะถูกตัดครั้งแรก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวรู้สึกและถอด "จงอย" ออกมาจากหัว หัวและหนวดนั้นไม่ได้ถูกโยนทิ้งไปสามารถใช้ในสลัดซุปและอาหารจานหลัก อวัยวะภายในจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากร่างกายของปลาหมึก หลังจากนั้นก็ยังคงทำความสะอาดซากของผิวหนังที่ทาสี คุณสามารถทำได้ตามแผนภาพด้านล่าง
มันเป็นผลกำไรมากขึ้นในการซื้อซากปลาหมึกแช่แข็ง แต่ไม่ได้ปอกเปลือก
ก่อนปรุงอาหารจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้น:
1. จากซากศพเพื่อรับลูกธนูกระดูกอ่อนที่โปร่งใส นี่คือพื้นฐานของเปลือกชั้นใน
2. หากมีอวัยวะภายในตกค้างจะต้องถูกกำจัดออกไป หลังจากนั้นให้ใส่ซากศพในกระทะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. เปลือกชั้นบนจะม้วนงอเหลือเพียงเพื่อล้างหอยและใช้ในจานต่าง ๆ

วิธีการทอดปลาหมึกในสองนาที

เร็วมากและคุณสามารถปรุงปลาหมึกทอด สำหรับหนึ่งปลาหมึกเสิร์ฟคุณต้อง:

• ปอกเปลือกสองอันของปลาหมึก;
• เกลือ 3-4 กรัม
• พริกไทยดำ 2 กรัม
• น้ำมัน 30 มล.

1. ตัดเปลือกเสื้อคลุมไว้ด้านหนึ่งแล้ววางลงบนโต๊ะ ทำแผลตื้น ๆ ด้วยตาข่าย โรยด้วยน้ำมันเกลือโรยด้วยพริกไทย
2. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้อุ่นกระทะโดยไม่มีน้ำมัน มันสะดวกที่จะใช้ทั้งกระทะย่างหรือจานที่มีการเคลือบไม่ติด
3. ใส่ปลาหมึกลงในกระทะร้อน ก่อนอื่นวางไว้บนด้านที่มีการตัดและหลังจาก 40 - 50 วินาทีให้หมุนไปอีกด้าน
หลังจากนั้นอีกหนึ่งนาทีปลาหมึกทอดก็พร้อม ให้รูปทรงหลอดและเสิร์ฟพร้อมกับซอสใด ๆ

วิธีทำสลัดปลาหมึกง่ายๆ

สำหรับสลัดปลาหมึกสองจานที่คุณต้องการ

• ปลาหมึก 300 กรัม
• มายองเนส 70 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ใส่ปลาหมึกที่ปอกเปลือกไว้ในกระทะ เทลงในน้ำเย็น ตั้งไฟให้เดือด ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีและนำกระทะออกจากความร้อนทันทีและเอาหอยต้มออกจากน้ำร้อนทันที
2. ตัดปลาหมึกเย็นเป็นวง
3. ใส่พริกไทยและมายองเนส ผัดและให้บริการ
ฉันต้องเพิ่มว่าอาหารทะเลจำนวนมากค่อนข้างแพง Squids - งบประมาณมากที่สุดของพวกเขาพวกเขามีให้สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่ รสชาติของหอยเหล่านี้ปรุงอย่างถูกต้องเป็นเลิศและอาหารจากพวกเขาควรจะอยู่ในเมนูสำหรับครอบครัว

ดูวิดีโอ: วธทำความสะอาด ปลาหมกสาย ดวย 2 วธงายๆ กอนเอามาปรงอาหาร. (พฤศจิกายน 2024).