สูตรสำหรับ LAGMAN อร่อย

Send

จานที่พบบ่อยที่สุดของคนในเอเชียกลางคือ Lagman ที่สวยงาม วันนี้พนักงานหญิงทุกคนสามารถเตรียมอาหารดั้งเดิมได้อย่างง่ายดายโดยไม่มีความรู้พิเศษในการทำอาหาร
ในการเตรียมลากูมฉ่ำคุณจะต้อง:

- เนื้อหมู - 0.5 กก.
- ก๋วยเตี๋ยว - 0.3 กก.
- หัวหอมสีน้ำเงิน - 2-3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น ขนาดเล็ก
- แครอทเกาหลี - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.;
- แชมเปญดองดอง - 100 กรัม
- ผักดอง - 3 ชิ้น ขนาดเล็ก
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบไม้กระเทียม);
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการทำอาหารกับคนเกาหลีแครอทและแชมเปญดอง:
Lagman จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน:
1) การเตรียมเนื้อสัตว์และผักด้วยการทอดในหม้อหรือกระทะ;
2) stewing ส่วนผสมทั้งหมดในหม้อหุงช้า
เคล็ดลับ: สำหรับการทอดเนื้อสัตว์และผักคุณสามารถใช้หม้อหรือกระทะที่มีก้นและกำแพงหนา
ขั้นตอนที่ 1

หัวหอมสีน้ำเงินจะต้องปอกเปลือกล้างและสับละเอียด ก่อนที่คุณจะเริ่มผัดหัวหอมให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ผัดไม้พายแล้วทิ้งไว้สักครู่

เคล็ดลับ: เพื่อหลีกเลี่ยงดวงตาที่มีน้ำเมื่อทำงานกับหัวหอมควรล้างมีดเป็นระยะ ๆ ภายใต้น้ำเย็น ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 2

ตัดหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันหนาประมาณ 1 ซม. หลังจากนั้นเพิ่มเนื้อหัวหอม, กวนช้าและทอดทุกด้านประมาณ 20 นาที

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อติดกับผนังและก้นหม้อหรือกระทะให้เพิ่มเกลือหยาบลงในน้ำมันร้อนก่อนที่จะทอด
ขั้นตอนที่ 3
การเตรียมแครอทเกาหลี ในระยะนี้ควรหั่นแครอทเส้นยาว ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่เนื้อหัวหอมและผสมกับไม้พาย

ขั้นตอนที่ 4

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนหรือสามเหลี่ยมเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศลงในเนื้อหัวหอมและแครอท ผัดและความร้อนได้ดีเพื่อให้มะเขือเทศปล่อยให้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 5

ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกให้สะอาดแล้ววางลงในหม้อหุงช้า ตั้งค่าโหมด "การทอด" ล่วงหน้าและเทน้ำมันพืชออก หลังจากที่น้ำมันอุ่นขึ้นแล้วใส่มันฝรั่งและทอดทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 6
สลับโหมดเป็น "ดับ" ในหม้อหุงช้าถึงมันฝรั่งสีน้ำตาลใส่เนื้อกับผักผสมกับไม้พายและเทน้ำอุ่น จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 7

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมแตงกวาและเห็ดดองได้ หั่นส่วนผสมเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ กว้าง 0.5 ซม.

ต่อจากนั้นใส่จานหลักและผสม

เคล็ดลับ: เนื่องจากผักดองค่อนข้างเค็มอย่าปรุงเกลือก่อน มันจะดีกว่าถ้าทำแบบนี้ในขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมอย่างเต็มที่โดยก่อนหน้านี้ได้ลองชิมจานด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 8

ในขณะที่ต้มเนื้อสัตว์กับผักในหม้อหุงช้าให้เตรียมพาสต้าต้มจนนุ่มและสะเด็ดน้ำ
เคล็ดลับ: จะดีกว่าถ้าใช้พาสต้าหยาบเพิ่มไข่หรือปรุงก๋วยเตี๋ยวเอง พาสต้าในการปรุงอาหารไม่ควรเกิน 8-10 นาทีไม่เช่นนั้นจะนิ่มเกินไปและจะไม่สามารถดูดซับรสชาติอันชุ่มฉ่ำของลาคแมนได้
ขั้นตอนที่ 9

สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งกระเทียม) และกระเทียมเพิ่มส่วนผสมหลักผสมให้เข้ากัน จานเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 10

เสิร์ฟจานเสร็จ:

Lagman ที่มีแครอทเกาหลีและแชมเปญดองควรเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่บะหมี่สำเร็จรูปลงในจานลึกแล้วใส่เนื้อกับผัก ตกแต่งจานเสร็จด้วยครีมและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาลหรือม้วน