ไอศกรีมขึ้นอยู่กับสามองค์ประกอบที่ไม่มีน้ำตาลและอุปกรณ์พิเศษ

Send

ในโลกแห่งไอศครีมบูมการทำอาหารที่แท้จริง มืออาชีพคนไหนที่ไม่ควรทำไอศครีมจากวิธีทำอาหาร! เบคอนและเฮอร์ริ่งชาและสมุนไพรแคคตัสและชีสชนิดต่าง ๆ แอลกอฮอล์กลายเป็นพื้นฐานของ "ฤดูหนาวเย็น"
แต่แม้ในครัวของคุณโดยไม่มีผลิตภัณฑ์แปลกใหม่และอุปกรณ์พิเศษคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของหวานที่แท้จริง! สำหรับสูตรนี้คุณต้องการเพียงสามองค์ประกอบเช่นน้ำผึ้งและครีมไข่
ไข่ไก่ที่ซื้อมาแม้จะไม่ร้อนก็ตามอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่อันตรายได้ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนจากความร้อนเพื่อเตรียมไอศกรีมดังกล่าว ดังนั้นแทนที่จะลองใช้ไข่นกกระทาซึ่งปลอดภัยกว่าตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ
ทันควันเช่นกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงเล็กน้อย ทันทีที่คุณเปลี่ยนพันธุ์น้ำผึ้งรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน
ส่วนผสมประมาณสามถึงสี่เสิร์ฟ:
น้ำผึ้ง (ในกรณีนี้บัควีท) - จาก 100 มล. ไข่นกกระทา - 14 ชิ้น, ครีม (ไขมัน 33%) - ครึ่งลิตร

เตรียม:
ตีครีมกับมิกเซอร์ ทันทีที่รูปแบบโฟมถาวรส่งพวกเขาไปยังตู้เย็น

นำน้ำผึ้งไปต้มแล้วปรุงบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกินห้านาที

ตีไข่ด้วยเครื่องผสม โฟมจะปรากฏขึ้นโดยไม่หยุดกระบวนการไหลของน้ำผึ้งบาง ๆ เอาชนะมวลจนถึงช่วงเวลาที่มันได้รับอุณหภูมิห้อง

จากนั้นคุณสามารถใช้ไม้พายผสมกับน้ำผึ้งผสมกับครีมอย่างระมัดระวัง
เตรียมแม่พิมพ์ไอศกรีม มันอาจไม่ใช่อาหารจานพิเศษสำหรับของหวาน แต่เป็นเพียงภาชนะสำหรับแช่แข็งอาหาร แนะนำให้วางโครงยึดฟิล์ม เทมวลที่ได้ลงไป ครอบคลุมด้านบนด้วยฟิล์มและฝาปิดแน่น
แต่ด้วยความจริงที่ว่าคุณต้องไปที่ไอศครีมทุกครึ่งชั่วโมงผสมให้เข้ากันและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมิกเซอร์นี่ไม่สะดวกเลย หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ส้อมคุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดด้วยฟิล์มยึด
และครั้งนี้ฉันจะพยายามทำโดยไม่มีเธอ เพราะกระบวนการแช่แข็งจะเร่งอย่างมีนัยสำคัญ และไอศกรีมควรจะนุ่มนวลขึ้น
เลือกวิธีใดไม่ได้แล้วคุณควรทำเช่นเดียวกัน เก็บภาชนะปิดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ครั้งแรกที่คุณผสมน้ำผึ้งตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันถูกแช่แข็ง และทำเช่นนี้ทุกครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะขูดทุกอย่างออกจากผนังถังป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำแข็งก่อตัว
คุณเห็นว่ามวลไม่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์อาจมีสาเหตุหลายประการ:
•ระบอบอุณหภูมิถูกละเมิด (ไม่มีแม้แต่ -18 ในช่องแช่แข็งไม่พูดถึงอุดมคติ -24 องศา);
•วิปปิ้งหรือผสมไม่ดี

หากคุณปรุงอาหารในตอนเย็นจะดีกว่าหลังจากสี่หรือห้ากิจวัตรด้วยการกวน (ด้วยส้อมผสมหรือเครื่องปั่น) ที่จะออกจากไอศครีมคนเดียวจนถึงเช้า โดยเวลานี้มันจะหยุดตามที่ควร และคุณสามารถมีการเฉลิมฉลองร้านอาหารที่แท้จริง! เพียงแค่รีบเตรียมไอศกรีมน้ำผึ้งอย่างรวดเร็ว แต่ก็สามารถละลายได้เร็วขึ้น