การทำปลาแมคเคอเรลเย็น

Send

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลนี้ได้รับการทดสอบโดยฉันมากกว่าหนึ่งครั้ง และเชื่อว่าประสบการณ์ของฉันมันไม่ได้เลวร้ายยิ่งกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ต แม้จะมีข้อดี - มันสดชื่นกว่ามาก

การเตรียมปลาทู

เราใช้ปลาแมคเคอเรลขนาดกลางสามตัว

หากมันถูกแช่แข็งคุณจะต้องละลายน้ำแข็ง จากนั้นตัดหัวก้อยและครีบ ตัดช่องท้องและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้

ทำอาหารน้ำเกลือ

เทน้ำ 1-2 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟ จากนั้นเราก็ปอกเปลือกหัวหอมจากหัวหอมประมาณ 3 ใบแล้วลดลงในน้ำ

เราปิดฝาแล้วต้มต่ออีกประมาณ 25 ถึง 30 นาทีเมื่อความร้อนลดลง จากนั้นนำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อน้ำเย็นให้กรองแล้ว แกลบที่เราไม่ต้องการอีกต่อไป เราเตรียมน้ำเกลือต่อไป ในน้ำที่กรองแล้วเติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะเกลือขนาดใหญ่ 3 - 4 ช้อนโต๊ะและควันเหลว 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีการเทอีกแล้วเพียงพอแล้ว ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ปลาทูทำอาหาร

เราต้องการอาหารที่มีฝาปิด เราวางปลาไว้ที่นั่นแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ

ตอนนี้คุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หากคุณทำปลาในฤดูหนาวคุณสามารถทิ้งมันไว้ที่ระเบียง หลังจาก 24 ชั่วโมงเราก็นำปลาออกไปแล้วหมุนไปอีกถังหนึ่ง จากนั้นใส่ในตู้เย็นอีกวัน จากนั้นเราไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ เรานำปลาออกจากตู้เย็น ด้วยสว่านเราทำหลุมในซากประมาณ 2 เซนติเมตรจากหาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะนำตะขอไปไว้ที่นั่นแล้วแขวนไว้ที่ระเบียง