ดูเหมือนว่าจะเตรียมมันฝรั่งบดได้ง่ายกว่ากันไหม? ไม่ใช่ตารางงานรื่นเริงเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องเคียงยอดนิยม ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเขาเหมือนกัน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้วิธีเตรียมมันฝรั่งบดให้ถูกวิธีเพื่อให้นุ่มและโปร่งสบาย และทั้งหมดเป็นเพราะอาหารจานนี้มีความลับของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสมและคำแนะนำ
ในการเตรียมมันฝรั่งบดจริงมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสังเกตไม่เพียง แต่เทคโนโลยีการทำอาหาร แต่ยังรวมถึงสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสม สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- นม - 150 มล.
- เนย - 75 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งที่มีความหลากหลายเหมือนกันมิฉะนั้นมันฝรั่งบดจะกลายเป็นชนิดที่แตกต่างกัน วิธีดั้งเดิมในการเตรียมมันฝรั่งบดใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที หากปรุงในหม้อหุงช้ากระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
เทคโนโลยีการทำอาหาร
มันฝรั่งจะต้องล้างใต้น้ำไหลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ในเวลานี้คุณสามารถใส่น้ำไฟและนำไปต้ม เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องโยนมันฝรั่งลงในน้ำเดือดและไม่ควรนำไปต้มในที่เย็น - มันจะเก็บสารอาหารและแป้งมากขึ้นโดยที่มันฝรั่งบดจะไม่ทำงาน เมื่อน้ำกับมันฝรั่งเดือดเป็นครั้งที่สองคุณจะต้องลดความร้อนปกคลุมและปรุงอาหารจนสุก โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยมีดหรือส้อม
นมไม่สามารถใช้เย็นและดิบได้ - จะต้องต้มในกองไฟเล็ก ๆ หรืออ่างน้ำ ให้แน่ใจว่าได้ใส่เนยลงในนมที่เดือดแล้วและเก็บส่วนผสมลงในกองไฟจนกว่ามันจะละลายหมด (ไม่เกิน 5 นาที) มันฝรั่งพร้อมจะต้องนวดด้วยการกดทับบนที่แห้งโดยไม่ต้องเติมของเหลว จากนั้นจึงใส่นมร้อนพร้อมเนยลงไปและมันฝรั่งจะถูกผลักจนมีมวลสม่ำเสมออันเขียวชอุ่ม มันฝรั่งบดตกแต่งด้วยกิ่งไม้สีเขียวและเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานอิสระ
