RASSOLNIK ในเลนินกราด

Send

ครอบครัวรัสเซียหลายคนทำซุป มักจะเป็นซุปกะหล่ำปลีหนาอุดม, Borscht, ดองซึ่งไปได้ดีโดยเฉพาะในฤดูหนาว เมื่อมาจากความหนาวเย็นคุณจะรินจานที่หอมกรุ่นที่อุดมไปด้วยการหมักเบียร์อันอุดมสมบูรณ์ - และในไม่ช้าโลกก็จะใจดีและคุณ - พึงพอใจและมีความสุข! หนึ่งในสูตรทั่วไปสำหรับผักดองเป็นสูตรสไตล์เลนินกราดสำหรับดอง
ในการทำซุปเราต้อง:

ชิ้นส่วนที่ดีของเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อบนกระดูกหรือกระดูกซี่โครงกระดูกอ่อน - กรัม 500-600
มันฝรั่ง - สองชิ้น
แครอทหัวหอม - หนึ่งรากตัดต่อ
แตงกวาดอง (ดอง แต่ดองดีกว่า) - 2-3 ชิ้น
ข้าวบาร์เลย์มุก - ครึ่งแก้ว
น้ำมันพืชหรือไขมันจากน้ำซุปจากการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาดอง - ครึ่งถ้วย
พริกไทย, ใบกระวาน,
สีเขียวครีมเปรี้ยว - เสริฟ
เราเตรียมผัก: ล้างออกให้สะอาดปอกเปลือก เราล้างและแช่ข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเย็น (คุณสามารถทำได้หลายชั่วโมงคุณสามารถต้มล่วงหน้าในไมโครเวฟได้)
เราล้างเนื้อสัตว์ให้ดีและเติมด้วยน้ำเย็น โปรดจำไว้ว่ากฎข้อหนึ่ง: ถ้าคุณต้องการน้ำซุปที่อร่อย - เทน้ำเย็นถ้าคุณต้องการเนื้อฉ่ำ - เทน้ำเดือด เพิ่มชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของแครอท, หัวหอม, ถ้าต้องการรากหรือลำต้นของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง