สูตรสำหรับเบคอนนุ่มและฉ่ำในดองสไตล์ชนบท

ชีวิตหมู่บ้านเป็นไปไม่ได้หากปราศจากความเรียบง่าย แต่อร่อยและใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ของเรา ไม่มีสถานที่สำหรับทำอาหารเกินความต้องการชั่วโมงที่ยาวนานเหนือเตาหรือส่วนผสมที่เข้าถึงยาก ทุกอย่างควรจะเป็นระดับประถมศึกษา แต่ไม่มีอะไรหายไปในรสชาติของอาหารและดูเหมือนว่ามันจะกลายเป็นดีที่สุด เรามีความยินดีที่จะนำเสนอสูตรสำหรับน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือซึ่งจะช่วยยืนยันความจริงที่เรียบง่ายสำหรับคุณ - วิธีที่ง่ายกว่าดีกว่า

• เวลาทำอาหาร: 3-4 วัน
• เสิร์ฟ: 20

ส่วนผสม:

• - เบคอนสด - 1 กิโลกรัม
• - น้ำ - 1 ลิตร
• - เกลือ - 1 ถ้วย
• - กระเทียม - 1 หัว;
• - พริกไทยป่นและซีเรียล - 1-2 ช้อนโต๊ะ

สูตรสลัดเค็ม:

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถเลือกน้ำมันหมูกับเลเยอร์เนื้อ เนื่องจากมันจะถูกเค็มในน้ำเกลือชั้นเนื้อจะไม่“ zaduyut” เช่นเดียวกับในกรณีของเกลือแห้ง แต่ยังคงนุ่ม ดังนั้นสูตรนี้จึงถือได้ว่าเป็นสากลมากกว่าและเหมาะสำหรับไขมันที่มีเนื้อรวมอยู่และสำหรับไขมันจากชั้นไขมันที่เป็นของแข็ง ปอกเบคอนสดด้วยมีดแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูใหม่หรือผ้าเช็ดปากครัวหั่นเป็นชิ้นที่จะวางในกระทะ
ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับน้ำมันหมู ใช้วิธีการของยายเก่าในการกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้องของเกลือในน้ำ - ด้วยผลึกเกลือที่ละลายน้ำได้อย่างสมบูรณ์ไข่สดจะปรากฏขึ้นและลอยขึ้นสู่พื้นผิว นำน้ำเกลือไปต้มจากความร้อนและทำให้เย็นสนิท
จากนั้นใส่เบคอนชิ้นหนึ่งในน้ำเกลือและถ้าเบคอนปรากฏขึ้น - ใส่จานรองไว้ด้านบนเพื่อจุ่มลงในน้ำ ในรูปแบบนี้ไขมันควรอยู่ใน 2 ถึง 5 วันขึ้นอยู่กับความกว้างของชิ้นส่วนของคุณ
หลังจากใส่เกลือเราก็เอาไขมันที่เค็มเสร็จแล้วออกจากน้ำเกลือแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก
เราตัดแต่ละชิ้นสักสองสามบาดลึก แต่ก่อนถึงผิวสักสองสามเซนติเมตร ระยะห่างระหว่าง incisions คือ 1-2 ซม.
ในช่องที่เกิดขึ้นให้วางชิ้นกระเทียม
เราบีบแต่ละชิ้นให้สนิทเพื่อให้การตัดด้วยกระเทียมเปล่งประกายในตัวเองและชิ้นส่วนทั้งหมดรวมกันอีกครั้ง
หมูชุบเกล็ดขนมปังผสมผงป่นและผงพริกไทยแดงทุกด้าน
ในรูปแบบนี้เราปล่อยให้ไขมันนอนลงอีกวันในห้องเพื่อให้กลิ่นและรสนิยมทั้งหมด "ทำความรู้จักกับเพื่อน" และเจาะลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้
จากนั้นคุณสามารถห่อมันด้วยกระดาษหรือฟอยด์แล้ววางลงในช่องแช่แข็ง ที่นี่คุณมีรสเค็มที่ยอดเยี่ยม "หมู่บ้านสไตล์" - อาหารเรียกน้ำย่อย!