ปลาทูเค็มเบา ๆ ที่บ้าน

ยอมรับว่าบางครั้งมันก็ยากที่จะซื้อปลาทูเค็มเล็กน้อย ในร้านค้าและตลาดขายปลาเค็มส่วนใหญ่มักจะขายปลาเค็มเล็กน้อยยังคงต้องค้นหา เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับการค้นหาวิธีที่ดีที่สุดคือให้เกลือปลาที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าการซื้อมันสำเร็จรูปที่มีคุณภาพน่าสงสัย ปลาทูที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้กลายเป็นเกลือเล็กน้อยดองเล็กน้อยมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เกลือปลาในไม่ช้า: วันรุ่งขึ้นหลังจากเกลือปลาทูพร้อม

ส่วนผสม

ในการเตรียมปลาทูเค็มเล็กน้อยที่บ้านคุณจะต้อง:

• - ปลาทูแช่แข็งสดใหม่ - พีซี 1 เครื่อง
• - น้ำ - 0.5 ลิตร
• - เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• - น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• - 6 ถั่วของ allspice;
• - ใบกระวาน 1 ใบ

ปลาทูเค็ม:

1. ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสดใหม่จะต้องละลายเพื่อไม่ให้มีน้ำแข็งบนมันจากนั้นตัดช่องท้องของปลาอย่างระมัดระวังและกำจัดส่วนที่อยู่ด้านในออก
2. หลังจากที่ด้านในจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังตัดหัวและหาง เรานำซากของปลาและล้างมันให้สะอาดในทุกด้านใต้น้ำที่ไหล (เป็นสิ่งสำคัญที่ปลาแมคเคอเรลภายในสะอาดหมดจดโดยไม่ต้องมีฟิล์มดำและรอยเปื้อนสีแดง)
3. ตัดปลาแมคคอเรลที่หั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง (กำหนดความหนาของชิ้นด้วยตัวเอง แต่จะดีกว่าถ้าจะหั่นปลาเป็นส่วน ๆ ในคราวเดียวเพื่อให้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะ)
4. ชิ้นปลาบรรจุในเลเยอร์หนาแน่นในขวดครึ่งลิตรและพักไว้ (ถ้าคุณมีปลาทูขนาดใหญ่คุณต้องใช้เหยือกขนาดใหญ่กว่า)
5. ปลาแมคเคอเรลดองดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมดองในน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะนำไปตั้งไฟจนเดือดแล้วพักไว้จนกว่าจะอุ่นจากนั้นจึงใส่ใบกระวานและพริกทุกชนิดลงไปในเกลือราดด้วยน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้ม เมื่อดองเริ่มเดือดก็จะต้องพักไว้และรอจนกว่าจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
6. เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหมักเย็น (ถ้าคุณชอบปลาที่จะหมักอย่างดีคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ) และคน
7. ชิ้นปลาแมคเคอเรลเย็นตัวพร้อมกับน้ำหมักเย็น (พร้อมกับเครื่องปรุงรส)
8. ปิดขวดปลาอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
9. หลังจากวันปลาแมคเคอเรลสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ โปรดจำไว้ว่าควรเก็บปลาดองไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน
ทานเล่น!