เกลือของเห็ด

Send

หากคุณปรุงอาหารมันฝรั่งใส่เห็ดใส่จานตัดหัวหอมแล้วราดด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว ๆ ในหมู่บ้านก็ยากที่จะหาของว่างที่ดีที่สุด ในร้านค้ามัฟฟินเค็มนั้นหายากมากพวกเขาเสียเงินอย่างมาก
ไม่เสมอไปเห็ดที่เตรียมไว้ในอุตสาหกรรมมีรสชาติดีและบ่อยครั้งที่พวกมันเป็นน้ำเกลือ แต่ถ้าคุณเดินผ่านป่าสะสมตัวเองและปรุงให้ถูกต้องคุณจะได้รับความสุขทางศีลธรรมไม่เพียง แต่ยังทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณพอใจด้วยความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง

การเก็บรวบรวมเห็ดนม

เห็ดชอบที่จะเติบโตในป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณซ่อนตัวอยู่ใต้ใบไม้ร่วงหญ้าในตะไคร่น้ำหรือบนพื้นดิน และแอสเพนสำหรับพวกเขาคือสวรรค์ที่แท้จริง

เห็ดตัวเล็ก ๆ มองเห็นได้ยากในที่พักพิง - คุณต้องตรวจสอบตุ่มทุกครั้ง และค้นหาหนึ่งหมุนไปมาเป็นเกลียว เคล็ดลับคือหน้าอกมักจะเติบโตเพียงลำพัง - บ่อยครั้งกว่าจะก่อให้เกิดสันเขาทั้งหมด เพื่อระวังคุณสามารถรวบรวมจากที่เดียวไปยังที่เก็บข้อมูล

เห็ดโตเต็มวัยนั้นไม่ได้มีทั้ง - สำหรับหนอนและแมลงนี่เป็นอาหารอันโอชะ ดูถูกเหยียดหยามพวกเขาและโยนพวกเขาออกไป: คุณจะไม่วางลงบนโต๊ะแน่นอน แต่ถ้าหน้าอกเค็มสับละเอียดทอดกับหัวหอมแล้วก็มีเพียงไม่มีรสชาติที่อร่อยสำหรับพาย, พัฟ, แพนเค้ก

เตรียมเต้านมสำหรับทูต

สายพันธุ์นี้ถือเป็นเห็ดกินได้ตามเงื่อนไข ดังนั้นก่อนที่คุณจะเกลือพวกเขาคุณจะต้องแช่พวกเขาเป็นเวลา 3 วัน สำหรับเรื่องนี้หน้าอกจะถูกวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่และเต็มไปด้วยน้ำเย็น

จานหรือวงกลมไม้วางอยู่ด้านบนเพื่อให้พวกเขาแช่อยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์

คุณไม่จำเป็นต้องล้างและทำความสะอาดพวกเขาก่อนมันจะง่ายขึ้นเมื่อพวกเขาเปียก น้ำจะต้องเปลี่ยนในตอนเช้าและตอนเย็น หากบ้านร้อนคุณต้องทำสิ่งนี้บ่อยขึ้นหรือวางภาชนะในที่ที่เย็นกว่า มันสำคัญมากที่น้ำจะไม่เริ่มเปรี้ยว
จะสะดวกที่สุดในการล้างเต้านมในวันถัดไป:

เห็ดบริสุทธิ์จะมีรสเปรี้ยวน้อยลง
ในที่สุดคุณสามารถตัดสินใจได้ว่าเต้านมไหนดีสำหรับอะไร - พวกเขาต้องถูกโยนทิ้งไป
เห็ดที่แช่แล้วยากต่อการทำความสะอาดและตัดแต่ง

เป็นการดีกว่าที่จะล้างใต้น้ำที่ไหล - ซึ่งจะทำให้สามารถกำจัดเศษทั้งหมดระหว่างแผ่นเปลือกโลกที่อยู่ด้านล่าง ตัดขาใต้หมวกของตัวเอง

หลังจาก 3 วันให้ล้างเต้านมอีกครั้ง
ใส่หม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ลงในหม้อที่ใส่กรดซิตริกลงบนปลายมีด เตรียมน้ำเย็นอีกหนึ่งชาม เห็ดหลายชิ้นแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วโอนไปยังน้ำเย็น ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มืดลงในระหว่างกระบวนการเค็ม

หลังจากเห็ดเย็นแล้วให้นำไปใส่ในกระชอน

ในขณะที่น้ำส่วนเกินไหลจากเห็ดเราเตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

ผักชีฝรั่ง;
ใบลูกเกด;
กลีบกระเทียมหรือลำต้น;
ใบมะรุม;
เกลือ
ใบกระวาน;
พริกไทย: สีดำและ allspice

ด่าน 1

ล้างผักให้สะอาด ใส่เครื่องเทศกระเทียมผักชีฝรั่งใบลูกเกดและพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุที่เต้านมจะเค็ม

จากนั้นวางเลเยอร์ของเห็ดลงไป

โรยด้วยเกลือ คุณสามารถรับได้ด้วยตา แต่โดยรวมไม่เกิน 2 ช้อนชา จากนั้นวางเครื่องปรุงอีกครั้งจากนั้นจึงนำเห็ดใส่ในเลเยอร์จนกระทั่งเห็ดหมด

คลุมด้วยแผ่นหรือฝาพลาสติกที่มีขนาดใหญ่มากจนทำให้เกิดช่องว่างน้อยที่สุด ยิ่งหนักเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

ขั้นตอนที่สอง

หลังจาก 3-4 วันนมควรถูกโอนไปยังธนาคารซึ่งควรล้างให้สะอาด มันจะดีกว่าถ้าใช้ของชิ้นเล็ก ๆ เพื่อที่ว่าเมื่อคุณเปิดมันคุณสามารถกินเห็ดได้ 1-2 ครั้ง
คุณต้องใส่เห็ดลงไปในเหยือกไม่ใช่ที่น่ากลัว แต่เป็นการเรียงลำดับ: อันไหนจะไปที่โต๊ะและยิ่งแย่ไปกว่านั้นมันสามารถใช้เป็นไส้ได้ จากที่บรรจุเห็ดที่ใส่เกลือเอาสมุนไพรและเครื่องเทศมาวางไว้ที่ด้านล่างของกระป๋อง