ฉันจะแช่แข็งมะเขือม่วงในฤดูหนาวได้อย่างไรวิธีที่ดีที่สุด

ตัวเลือกที่ง่ายและมีประโยชน์ที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว "สีน้ำเงิน" เพื่อใช้ในอนาคตคือการแช่แข็ง แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าผลไม้ดิบนั้นเหนียวและไม่อร่อย แม้หลังจากการรักษาด้วยความร้อนพวกเขาก็ขมขื่นและดูไม่เหมือนมะเขือยาวที่เราทานในฤดูร้อน วิธีที่ดีที่สุดคือการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่มืดและมีคุณค่าทางโภชนาการก่อนอุ่น สามารถใช้ได้ตลอดทั้งเดือน บนพื้นฐานของพวกเขาคุณสามารถทำสลัด, คาเวียร์, saute, ซุปบดและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย การเตรียมของพวกเขาไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษและความพยายาม สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมภาชนะหรือถุงพิเศษ (ที่มีซิป) ภาชนะสีฟ้าสุกและจานอบ
ผักที่มีเกรดเฉดสีรูปร่างและขนาดเหมาะสมกับการเก็บเกี่ยว กฎหลักคือการใช้ผลไม้สุก (แต่ไม่มากเกินไป) และภาชนะบรรจุที่สะอาดและแห้งสำหรับการแช่แข็ง ควรจำไว้ด้วย: อนุญาตให้ส่งช่องว่างที่เย็นสนิทไปยังห้อง เพื่อป้องกันความเสียหายที่จะเกิดกับเครื่อง

ส่วนผสม:

• - มะเขือยาว

เตรียม:

1. เราล้าง "สีน้ำเงิน" แต่ละอันใต้กระแสน้ำเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิว เช็ดด้วยผ้าแห้ง เราใช้สำหรับเก็บเกี่ยวผลไม้จำนวนเท่าใดก็ได้ที่เรามี เราวางมะเขือยาวออกเป็นรูปร่างที่เหมาะสมสำหรับเราที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง (ในแถวเดียว) ด้วยการใช้ส้อมหรือมีดเราทำการเจาะหลาย ๆ อันใน "น้ำเงิน" แต่ละอันส่งผักไปยังเตาไฟฟ้า (140-150 องศา) เรากำลังรอ 25-40 นาที ระยะเวลาในการรักษาความร้อนขึ้นอยู่กับเนื้อสัมผัสและขนาดของผลไม้และจะต้องปรับอย่างอิสระ
2. หลังจากที่ผลไม้นิ่มและลดปริมาณลงเล็กน้อยให้นำออกจากเตาอบ
3. ลบผิวออกจากมะเขือเย็นเล็กน้อย
4. หั่นผลไม้แต่ละก้อนเป็นลูกบาศก์หรือลูกบาศก์
5. ใส่มวลที่เตรียมไว้ในภาชนะพิเศษ (สำหรับการแช่แข็ง) และปิดผนึกให้แน่น
หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์เราส่งมะเขือยาวอบไปยังห้องแช่แข็ง