พัฟไก่อกไก่

อกไก่มีความหนาไม่เท่ากันและรูปร่างโดยพลการ ในขนมพัฟรูปสี่เหลี่ยมที่มีความหนาเท่ากันนั้นได้รับความหนาโดยชั้นในอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและกระเทียม วิธีการล้างเกลือนี้ช่วยให้คุณมีชิ้นส่วนของ basturma เหมือนกันที่ทางออกซึ่งแม้จะมีชิ้นที่บางมากก็ไม่หลุด

ส่วนผสม:

• a) เนื้อไก่ - มีซากเหมือนกัน 3 ตัว
• b) เกลือ - 1,000 กรัม
• c) กระเทียม - 4 กลีบ
• กรัม) ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสคอเคเซียน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ในอนาคตยังต้องการ 1 ช้อนโต๊ะ พริกปาปริก้า 1 ช้อน

สูตรการทำอาหารไก่ทีละขั้นตอน

ปรุงอาหารนาน (สูงสุด 16 วัน) แต่ไม่น่าเบื่อ:
1. ตัดทั้ง 3 ชิ้นตามยาวไม่ถึงขอบ
2. แผ่มันเหมือนหนังสือ
3. 2 ซากศพโรยด้วยเครื่องปรุงด้านหนึ่ง
4. บีบกระเทียมที่พวกเขา
5. รอยเปื้อนให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด
6. วางซากสะอาดลงบนเนื้อจารบี
7. ปิดด้วยชิ้นส่วนที่เปื้อนเพื่อให้ด้านที่สะอาดขึ้น
8. โรยก้นของภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมด้วยเกลือ กองเนื้อทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
9. เพื่อเติมเลเยอร์ที่ดีในสถานที่เปิดทั้งหมดด้วยเกลือ ปิดภาชนะและแช่เย็น
10. หลังจาก 2 วันล้างเนื้อด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
11. รูปทรงสี่เหลี่ยมซึ่ง basturma นี้วางยากวางเส้นผ้าเช็ดปากฝ้ายที่มีขอบห้อย ใส่เนื้อเค็มไว้ที่นั่น
12. ปกคลุมด้วยปลายฟรีของผ้าเช็ดปากและใส่กระดานสี่เหลี่ยม
13. ใส่การกดขี่ด้านบน (ยิ่งดียิ่งขึ้น) ส่งโครงสร้างทั้งหมดไปยังตู้เย็น
14. หลังจาก 12 ชั่วโมงให้ดึง basturma ออกมาแล้วมันจะมีรูปร่างที่ต้องการแล้ว
15. โรยด้วยปาปริก้าแล้วพันให้แน่นในผ้ากอซ
16. มัดมัดแน่นด้วยเส้นใหญ่
17. แขวน basturma ในตู้เย็นและอดทน
18. หลังจาก 14-16 วันเท่านั้นให้แกะเนื้อออก
19. หลังจากทำแผลแล้วให้ตรวจสอบระดับการอบแห้งของบาสทูม่า หากคุณต้องการคุณสามารถแขวนว่างไว้ในครัวสักสองสามชั่วโมง
จากชิ้นเนื้อไก่เนื้อสันนอกที่แตกต่างกันได้รับ basturma รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเสาหินที่มีเครื่องเทศหอม แผ่นที่หั่นบาง ๆ จะไม่แตกและส่งผ่านแสง
ลองมันน่ารับประทานนะ!