เนื้อแห้งที่บ้าน

วันนี้มันจะไม่ยากที่จะซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่หลากหลายสำหรับการตัดในร้าน แต่มันก็กลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นที่จะหาสิ่งที่เป็นธรรมชาติน้อยลง คนจำนวนมากประสบความสำเร็จในการเตรียมสารพัดเช่นนี้ที่บ้าน เนื้อ Jerky ทำง่ายส่วนประกอบทั้งหมดเป็นธรรมชาติอย่างแน่นอน ปรากฎว่ากระตุกอย่างน่าอัศจรรย์ คุณสามารถเลือกส่วนประกอบของเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณในสูตรเท่านั้นต้องใช้เกลือและน้ำตาล ลองเนื้อกระตุกที่บ้านนุ่มเค็มปานกลางหอมและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน 700 กรัม
• เกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของถั่วลันเตา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น

ขั้นตอนสำหรับการทำอาหารเนื้อกระตุก

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ เอาฟิล์มออกจากเนื้อสัตว์และตัดส่วนที่จำเป็น เพื่อให้เนื้อเค็มกระตุกอย่างสม่ำเสมอความหนาควรจะประมาณเดียวกันตลอด
ทำผสมเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้ใส่เกลือและน้ำตาล, พริกไทย, เมล็ดผักชีลงในครก ทำลายใบกระวานด้วยมือของคุณ
ทำงานได้ดีกับสาก
เทเนื้อหาที่มีกลิ่นหอมของปูนลงในจานก้นแบน
ม้วนเนื้อทุกด้าน ขันด้านบนด้วยฟิล์มยึดหากมีฝาปิดใช้งาน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
หลังจากครึ่งเวลาพลิกชิ้นส่วน ของเหลวจำนวนมากจะถูกรวบรวมในรูปแบบแล้วมันไม่สามารถระบายได้
หลังจาก 6 ชั่วโมงเนื้อจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและมีสีเข้มขึ้น
ตอนนี้ของเหลวต้องถูกระบายออกไปและเนื้อสัตว์จะแห้งบนผ้ากระดาษ
ห่อเนื้อในผ้ากอซสะอาดห่อให้แน่นด้วยเส้นใหญ่หรือด้าย
แขวนในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกไม่เกิน 25 องศา จากนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและอุณหภูมิโดยรอบ บางครั้งคุณจำเป็นต้องบีบเนื้อด้วยนิ้วของคุณทันทีที่คุณรู้สึกว่าเปลือกโลกมีความตึงตัวชิ้นส่วนควรขยายออกเล็กน้อยและลองทำ ถ้าเนื้อแห้งดีจากขอบทุกอย่างก็พร้อม ชิ้นควรเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 2-3 วัน
สำหรับการจัดเก็บห่อด้วยผ้าและใส่ในตู้เย็น แต่คุณต้องกินไม่เกิน 4-5 วัน ถ้าเนื้อแห้งที่บ้านจะนอนนานขึ้นมันจะเค็มและแข็งมาก ทำหน้าที่เป็นส่วนหนึ่งของการตัดเนื้อ