เตาอบเกลือ

วิธีง่ายๆในการปรุงอาหารปลาแสนอร่อย ปลาที่อบด้วยเกลือจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ อย่ากลัวว่ามันจะเค็ม ปลาจะเค็มปานกลาง เธอจะเอาเกลือให้มากที่สุดเท่าที่เธอต้องการ

ส่วนผสม

ส่วนผสมสำคัญสำหรับปลาคาร์พ crucian อบทั้งตัว
ผลิตภัณฑ์:

• - ปลาคาร์พ crucian - 1 ชิ้น (0.5 กิโลกรัม);
• - ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• - เลมอน - ½ชิ้น
• - ผักใบเขียว (โรสแมรี่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - มีหลายสาขา
• - ผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• - เกลือ - 0.5 กิโลกรัม
• - น้ำ

เวลา: 60 นาที
ผลตอบแทน: 2 หน่วยบริโภค

การปรุงอาหาร crucian ในเกลือ

เราใช้ปลาที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 0.5 กิโลกรัม ในกรณีนี้ปลาคาร์พ crucian เราทำความสะอาดข่างจากเกล็ด จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ลบเหงือกออกจากหัวปลา จากนั้นเราก็ตัดช่องท้อง crucian เอาอวัยวะภายในออก เราล้างช่องท้องและทำความสะอาดแผ่นฟิล์มสีดำจากตรงนั้น
ภายในช่องท้องของปลาคาร์พ crucian ที่เราวางชิ้นมะนาวและผักใบเขียว (โดยวิธีการคุณสามารถใส่ผักสับนอกเหนือจากสีเขียวและมะนาวภายในปลา: ตัวอย่างชิ้นมะเขือเทศหัวหอมหรือฟักทอง) คุณไม่จำเป็นต้องเกลือปลาทั้งภายในและภายนอก
ตอนนี้เราเตรียมเกลืออบในเตาอบของ crucian เรารับเกลือขนาดใหญ่ ทำลายไข่ไก่ดิบ ไข่แดงของเราจะไปที่จานอื่นและไข่ขาวจะถูกส่งไปยังเกลือ
ตอนนี้เติมน้ำเล็กน้อยกับเกลือด้วยโปรตีน
ผสมเกลือกับโปรตีนและน้ำ ผลที่ได้คือมวลที่ในความสอดคล้องคล้ายกับหิมะหลวม มวลเกลือดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในปลา
ส่วนเล็ก ๆ ของเกลือที่เตรียมไว้จะถูกกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ
เรากางกางเขนที่อัดแน่นไปด้วยผักใบเขียวและมะนาวบนเกลือ
เราแจกจ่ายเกลือที่เหลือทั้งหมดลงบนปลาคาร์พ crucian เราครอบคลุมปลาคาร์พ crucian ทั้งหมดด้วยชั้นเกลืออย่างต่อเนื่อง
เราใส่ปลาคาร์พ crucian ในเกลือในเตาอุ่น
เราอบทั้ง crucian ในเตาอบที่ t = 200 ⁰C ขนมปัง (ชั่งน้ำหนัก 0.5 กิโลกรัม) อบในเกลือในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นนำแผ่นอบที่มี crucian ออกจากเตาอบเราทำให้ปลาเย็นลงในเกลือโดยตรง
จากนั้นเราก็เอาปลาออกจากเปลือกเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำลายเปลือกเกลือที่อบบนปลาด้วยการเคาะมันด้วยมีด เกิดรอยแตกบนเปลือกเกลือหลังจากนั้นเปลือกนี้จะถูกลบออกเป็นชิ้นใหญ่ได้อย่างง่ายดาย
หลังจากปล่อยปลาออกจากเกลือแล้วให้บดเกลือที่เหลืออยู่จากนั้น เรากางกางเขนทั้งหมดบนจานขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยผักใบเขียวมะเขือเทศและมะนาว
หลังจากตัดผิวด้านบนของปลาคาร์พ crucian ที่อบเสร็จแล้วเราก็เอาเนื้อปลาที่ฉ่ำและอร่อยมาวางบนจาน ในจานเสิร์ฟถัดจากปลากระจายผักใบเขียวและมะนาว หากผักถูกวางไว้ในท้องของปลาคาร์พ crucian ก่อนการอบเราก็จัดผักไว้บนจานพร้อมกับปลา