ปลาแมคเคอเรลดอง

การดูแลรักษาสัดส่วนที่สง่างามของรูปคุณต้องเข้าสู่เมนูปลาแมคเคอเรลในเมนู สารที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บไว้ในเนื้อปลาซึ่งหลีกเลี่ยงการรักษาความร้อน หากปลาทูสดๆสามารถโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศได้แล้วปลาที่ละลายแล้วจะต้องหมักน้ำส้มสายชูน้ำมันเข้มข้นด้วยกลีบและถั่วหวาน ปลาแมคเคอเรลชิ้นที่สกัดจากน้ำดองยังคงรูปทรงที่สวยงามเนื้อปลาไม่อ่อนตัวและไม่แตกตัว การปรากฏตัวของน้ำมันพืชหมักจะให้ความรู้สึกพิเศษของปลาทู

ผลิตภัณฑ์:

• ปลาทูแช่แข็ง - 1 ชิ้น,
• หัวหอม (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น,
• น้ำ - 200 มล
• น้ำส้ม 95 - "5 ช้อนโต๊ะล.,
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.,
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา,
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น,
• ถั่วหวาน - ½ช้อนชา
• ตากานพลู - ½ช้อนชา,
• ผักชีฝรั่งสด

ลำดับของการเตรียมปลาแมคเคอเรล:

1. สำหรับการดองให้เลือกซากขนาดใหญ่ที่ได้รับอาหารอย่างดีและนุ่มนวลโดยไม่ทำลายผิว รสชาติของน้ำดองขึ้นอยู่กับส่วนผสมของเครื่องปรุงรสในสูตรนี้ใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด
2. ตัดหัวและหางออก ช่องท้อง Rasporov เอาอวัยวะภายในทั้งหมด ผนังของช่องท้องของปลาทูถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีดำมันจะต้องถูกลบออก ปลาล้างใต้น้ำไหล
3. ตัดซากด้วยชะแลงเซนติเมตร ชิ้นเล็ก ๆ จะเพิ่มความเร็วในการดองสำหรับชิ้นส่วนขนาดใหญ่สามเซนติเมตรมันจะใช้เวลานานเป็นสองเท่าจนกว่าชิ้นแต่ละชิ้นจะแช่ในน้ำดอง
4. วัดเกลือและน้ำตาลได้อย่างแม่นยำโดยใช้ช้อนตักโดยไม่เลื่อน
5. มีการเทน้ำลงในถาดวางใบกระวานกานพลูและถั่ว
6. ต้มหมักด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2 นาที ปิดไฟ ตักน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมน้ำร้อน
7. ในขณะที่น้ำดองกำลังเย็นตัวปลาแมคเคอเรลในขวดครึ่งลิตร นี่เป็นภาชนะที่สะดวกที่สุดสำหรับการดองปลาหนึ่งตัว
8. หมักโดยเทลงในขวดเมื่อของเหลวอุ่น ปลาแมคเคอเรลพร้อมหัวหอม ในกรณีนี้ชิ้นส่วนของปลาจะถูกรวมกับแหวนหัวหอม หัวหอมจะมีความเผ็ดและเผ็ดมากกว่าปลานั่นเอง
9. ขวดปลาปกคลุมด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็น คุณสามารถกินปลาแมคเคอเรลได้ในหนึ่งวัน ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยการประเมินสีของชิ้น: ภายใต้อิทธิพลของน้ำส้มสายชู, เยื่อสีชมพูควรได้รับแสงสี เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงคุณต้องให้ปลาแมคเคอเรลเป็นเวลาสองวัน จากนั้นเนื้อปลาจะได้กลิ่นเหมือนกานพลูและเครื่องเทศ
10. เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลพร้อมผักชีฝรั่งสด ชิ้นปลาสามารถเก็บไว้ในน้ำมันหมักได้นาน 5-6 วันขวดที่มีปลาแมคเคอเรลควรอยู่ในตู้เย็น
11. ปลาแมคเคอเรลไขมันสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโดยไม่มีการเพิ่มเติมอื่น ๆ แต่สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้งควรมี 2-3 ชิ้น
12. หากปลาแมคเคอเรลดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งอบสตูว์ผักโจ๊กข้าวสาลีกับเห็ดทอด