Capelin เค็มแห้ง

ปลาเค็มเป็นเรื่องง่าย ๆ โรยด้วยเกลือนั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด หากเราพิจารณาการเติมเกลือของปลาที่เฉพาะเจาะจงเช่นขนาดเล็กเท่า capelin และเจาะลึกลงไปในกระบวนการอย่างละเอียดยิ่งขึ้นเราสามารถระบุตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจมากมายซึ่งผลลัพธ์ของการกระทำทั้งหมดจะแตกต่างกัน
แน่นอนวิธีที่ง่ายที่สุดคือการเติมเกลือให้แก่ capelin โดยไม่ต้องกังวลกับการถอนปลาออกแรง แต่ก็พร้อมที่จะปอกเปลือกมันได้ที่โต๊ะอาหารเย็นในขณะที่มันฝรั่งต้มกำลังเย็นและรอผักดอง และคุณสามารถเตรียมตัวก่อนอาหารที่น่าพอใจและเงียบสงบด้วยการนำเสนอที่สวยงาม - สิ่งที่คุณต้องทำคือการสับเนื้อ capelin ลงบนส้อมแล้ววางไว้ในปากของคุณ ในการจัดเลี้ยงฉลองให้กับครอบครัวของคุณสำหรับครอบครัวของคุณคุณต้องเรียนรู้วิธีทำเกลือคาปปิลินกับทูตแห้งและเรียนรู้ในสูตรของเราเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดเส้นเลือดฝอย เรารับรองกับคุณ - ไม่มีอะไรซับซ้อน!

ส่วนผสม

• - capelin สดแช่แข็ง - 1 กก.
• - เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• - เครื่องเทศ: ถั่วหวาน, กานพลู - 2-4 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 1 วัน เสิร์ฟ: 5-10

สูตรการทำอาหาร

1. การเตรียม capelin สำหรับการทำเกลือนั้นเป็นเรื่องง่าย - การเตรียมเป็นเพียงเพื่อล้างปลาที่ละลายในน้ำ ในเวลาเดียวกันเราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบปลาทั้งหมดและในลักษณะที่ปรากฏกำหนดว่าจะออกจากที่ใดและจะดีกว่าที่จะทิ้งทันที นี่อาจเป็นปลาที่เสียหายโดยที่หัวฉีกขาด (เมื่อมันเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินว่าสภาพปลานั้นอยู่ก่อนการแช่แข็ง) หรือสงสัยด้วยเหตุผลอื่น โปรดจำไว้ว่าสุขภาพและสุขภาพของคนที่คุณรักเป็นสิ่งสำคัญที่สุด
2. ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว capelin จะถูก gutted ก่อน salting และดังนั้นจึงจำเป็นต้องตัดปลาแต่ละตัวเป็นเนื้อ ในตอนแรกดูเหมือนว่าคุณจะยากเกินไปและเป็นภาระ แต่หลังจากจับหลังจากปลาตัวที่ห้าหรือเจ็ดแล้วการตัด 1 capelin จะทำให้คุณไม่เกินหนึ่งนาที นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้ได้เนื้อปลาแสนอร่อยนี้: นำแคปปินล้างแล้วตัดส่วนหัวออกจากด้านบนไม่ถึงปลาย 2-3 มม. ตอนนี้ดึงหัวและดึงออกมาพร้อมกับด้านในของปลา คุณสามารถตัดหางได้ทันทีหรือออกไปก็ได้
3. ตัดช่องท้องด้วยมีดคม ๆ แล้วทำความสะอาดฟิล์มสีดำตามช่องด้านใน ขยายปลาเหมือนหนังสือ
4. เลื่อนนิ้วของคุณไปทางด้านนอกของ capelin ไปทางด้านหลังจากหัวจรดหางดัดแหวนปลา จากการเคลื่อนไหวนี้กระดูกสันโค้งและสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายจากเนื้อ ว่างของเราพร้อมแล้ว! หากจำเป็นให้ล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหล
5. เมื่อ capelin เสียใจมาก - คุณสามารถเริ่มดอง! โรยก้นภาชนะด้วยเกลือและน้ำตาลผสมกันเล็กน้อย เราวางช่องว่างไว้ที่ชั้นแรก
6. อีกครั้งโรยปลาด้วยเกลือและน้ำตาล จัดถั่วหวานแบบสุ่มและตาของกลีบ ด้วยวิธีนี้เราจะเปลี่ยนปลาทั้งหมดกระจายเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศไปทั่วทุกชั้นอย่างเท่าเทียมกัน
7. เราส่งตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมง capelin เค็มจะพร้อม!
มันสามารถใส่ในขวดโรยด้วยน้ำมันหรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ลที่ใช้ในการทำแซนวิชและคานาเป้กินเช่นนั้นกับขนมปังสีน้ำตาลและมะเขือเทศ โดยทั่วไปวิธีที่หัวใจของคุณปรารถนาและที่สำคัญที่สุดมือของคุณยังคงสะอาดอยู่คุณไม่จำเป็นต้องได้รับความสกปรกไม่มีอะไรกวนใจคุณจากมื้ออาหารแสนอร่อย!
ทานเล่น!

ดูวิดีโอ: เทคนคเลอก ปลาไขชชาโมะししゃも ตวผ? ตวเมย? ใหมไขเตมๆ Full HD (อาจ 2024).