เกลือคาเวียร์ที่บ้าน

Send

ในเดือนกรกฎาคมปลาคาร์พสีเงินขนาดใหญ่มักจะถูกจับด้วยคาเวียร์ ทอดมันกวนใจ คุณสามารถเกลือไข่ด้วยตัวคุณเอง หลายคนทำผิด ผลที่ได้คือคาเวียร์ต้มซึ่งน่ารังเกียจในรสชาติและพื้นผิว แต่คาเวียร์เค็มอย่างถูกต้องเป็นความสุขที่แท้จริง ปรากฎว่ามีรสชาติดีกว่าสีดำและสีแดง

ส่วนผสม

สำหรับเกลือคาเวียร์ที่เราต้องการ:

- น้ำ 2 ลิตร
- ปลาคาร์พคาเวียร์สีเงิน 1 กิโลกรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ (ใหญ่ไม่ใช่ "พิเศษ")

สูตรคาเวียร์โฮมเมดเค็ม

คาเวียร์เค็มทำที่บ้านในลักษณะนี้:
1. ใช้กระต่ายขูดแยกไข่ออกจากเยื่อหุ้มปอด เพียงแค่บดขยี้ด้านข้างของตัวขูดด้วยเซลล์ขนาดใหญ่

2. เราต้มน้ำสองลิตร

3. เทเกลือลงในน้ำ เกลือควรละลายอย่างสมบูรณ์

4. เทน้ำเดือดลงในชามด้วยคาเวียร์ ผัดด้วยช้อนสำหรับนาที จากนั้นเราทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อวางไข่ในน้ำเกลือนี้

5. ผ้าหรือผ้าที่มีตาข่ายดึงบนกระทะ เทสารละลายคาเวียร์นี้ลงในกระทะผ่านผ้า คาเวียร์สะท้อนอยู่บนพื้นผิวตาข่าย

6. ปมถักผ้าตาข่าย เราแขวนปมนี้เหนืออ่างล้างหน้าเพื่อให้คาเวียร์ระบายน้ำ สองสามชั่วโมงที่เราออกจากคาเวียร์ในบริเวณขอบรก เราใส่ผลิตภัณฑ์โดยไม่ใส่น้ำในขวดปิดฝา คุณสามารถเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในมวลคาเวียร์