แชมเปญดองด่วนใน 1 วัน

Send

แชมเปญดองไม่ได้เป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของเรา ตามกฎแล้วพวกเขาจะทำหน้าที่เป็นนอกเหนือจากอาหารจานหลักของสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ เห็ดดองมักใช้ในการเตรียมของว่างแซนด์วิชและรสชาติต่างๆ เป็นการดีที่สุดที่จะดองเห็ดด้วยตัวเองเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพและรสชาติ

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารจานด่วนสำหรับเห็ดซึ่งจะพร้อมในวันถัดไป สำหรับการเตรียมของพวกเขาเราต้องการเพียงน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศหลากหลายชนิด โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบและปริมาณของเครื่องเทศแต่ละครั้งคุณจะได้รับรสชาติใหม่ของเห็ดดอง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มโหระพาแห้งผักชีฝรั่งเมล็ดยี่หร่าแหวนพริกไทยร้อนหรือรากขิงลงในน้ำดอง

ส่วนผสม

แชมเปญสด - 500 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 50 มล.;
ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
กระเทียม - 2-3 กลีบขนาดใหญ่
ถั่วออลสไปซ์ - 3-5 ชิ้น;
โหระพาแห้ง - กิ่งน้อย;
กลีบ - 3-5 ตา;
ผักชี - 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องเลื่อน
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหารเห็ดหมัก

ล้างแชมเปญสดและทิ้งไว้สักครู่เพื่อแก้วน้ำ เราทำความสะอาดหมวกเห็ดด้วยมีดตัดฐานที่มืดออกจากขา

สำหรับการปรุงอาหารเห็ดเราต้องใช้กระทะที่มีด้านสูง เทเกลือและน้ำตาลหยาบลงไป เพิ่มพริกไทย, กานพลู, ลอเรลและเมล็ดผักชีให้กับพวกเขา

ปอกเปลือกกระเทียมล้างกลีบในน้ำที่ไหลและสับให้เป็นชิ้น เพิ่มกระเทียมปรุงรสลงในกระทะให้ส่วนผสมที่เหลือ

นอกจากนี้ยังมีน้ำมันพืชบริสุทธิ์ซึ่งมีดอกทานตะวันเป็นส่วนประกอบ เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะมันจะช่วยให้ดองดองบนหิ้งของตู้เย็นเป็นเวลานาน

ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำน้ำดองไปต้มในไฟร้อนปานกลาง

ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองเดือด สำหรับสูตรมันจะดีกว่าที่จะใช้เห็ดขนาดเล็กเพื่อให้พวกเขาสามารถหมักได้อย่างเต็มที่

หลังจากปิดฝาหม้อพร้อมเคี่ยวแชมเปญในน้ำดองรสเผ็ดเป็นเวลา 7 นาที ในช่วงเวลานี้เชื้อราจะปล่อยของเหลวและลดขนาด

หลังจาก 7 นาทีปิดเตาและปล่อยให้เห็ดเย็นลงที่อุณหภูมิห้องภายใต้ฝาในกระทะ จากนั้นเราจะถ่ายโอนไปยังเครื่องแก้วในขนาดที่เหมาะสมพร้อมฝาปิดผนึก เทแชมเปญกับน้ำดองซึ่งยังคงอยู่ในกระทะ หากต้องการให้ดองสามารถกรองผ่านตะแกรงหรือเพิ่มลงในเห็ดพร้อมกับเครื่องเทศเพื่อให้แชมเปญมีความอิ่มตัวที่ดีขึ้นด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ