มันฝรั่งอบ Hasselbeck อบกระเทียมและไทม์

มันฝรั่ง Hasselbeck ปรุงตามสูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน มันได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ร้านอาหารสวีเดนซึ่งเริ่มปรุงในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาและในรัสเซียมักเรียกว่ามันฝรั่งหีบเพลง แม้ว่ามันฝรั่งจะดูซับซ้อน แต่เทคโนโลยีในการเตรียมมันค่อนข้างง่าย มีความจำเป็นต้องทำการตัดหลายครั้งในมันฝรั่งโดยไม่ต้องตัดผ่าน จากนั้นทาเนยให้ทั่วและอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ในการทำวีแก้นจานให้ใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงแทนครีมและเพื่อให้มันมีกลิ่นหอมเหมือนเนยเพิ่มกระเทียมและโหระพา ผลที่ได้คืออาหารที่อร่อยผิดปกติซึ่งก็ดูน่าประทับใจมาก

สูตรมันฝรั่ง:

คุณจะต้อง:
ผลิตภัณฑ์ (4 เสิร์ฟ):

• 8 ประมาณมันฝรั่งเดียวกันกับผิวสีแดงขนาดกลาง (สามารถใช้มันฝรั่งหนุ่ม)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 5 กลีบ
• โหระพา 2 ก้าน
• ช้อนชาครึ่งลูก เกลือทะเล (และหนึ่งช้อนโต๊ะเพิ่มเติมสำหรับการปอกมันฝรั่งถ้าคุณใช้มันฝรั่งใหม่)
• ช้อนชาหนึ่งในสี่ พริกไทย

ใช้บนโต๊ะอาหาร:

• มีดสำหรับผัก
• มีดเชฟที่คมชัด
• เขียง
• ช้อนใหญ่
• ม้วนกระดาษเช็ดมือ
• กระดาษ parchment
• ถาด

ตัวย่อ:
ช้อนชา = ช้อนชา
ศิลปะ ล. = ช้อนโต๊ะ

เปิดเตาอบและปอกมันฝรั่ง

เปิดเตาอบที่ 220 ° C
ล้างมันฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้ง โรยด้วยเกลือหยาบ ๆ พักไว้ประมาณ 5 นาที
หลังจาก 5 นาทีขูดผิวด้วยมีดผัก ล้างมันฝรั่งอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ตัดมันฝรั่ง

มันฝรั่งควรเปิดเมื่ออบเหมือนพัดลมคุณต้องทำการหั่นโดยไม่ต้องผ่านมันฝรั่ง เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่และม้วนกระดาษเช็ดมือ
ใส่มันฝรั่งหนึ่งช้อน วางที่จับของช้อนลงบนผ้าขนหนูม้วน หากสไลด์เขียงให้วางผ้าเช็ดตัวเปียก ๆ ไว้ใต้ช้อน
ด้วยมีดคมตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาประมาณ 3 มม.) ขอบของช้อนจะไม่อนุญาตให้มันฝรั่งตัดผ่านไปจนสุด
ล้างมันฝรั่งอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เตรียมโหระพาและกระเทียม

ล้างก้านไธม์และตากให้แห้ง แทนที่จะเป็นโหระพาคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชอบ: โรสแมรี่, โหระพาหรือ tarragon ฉีกใบจากกิ่ง
ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

เพิ่มเครื่องเทศลงในมันฝรั่ง

ใส่กระเทียมประมาณ 5 กลีบและใบโหระพา 5 ใบในมันฝรั่งแต่ละใบวางไว้ระหว่างชิ้นมันฝรั่ง หากคุณชอบกระเทียมคุณสามารถใส่กานพลูกระเทียมในการตัดแต่ละครั้ง

ฝนตกปรอยๆมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอก

นำแผ่นอบและวางด้วยกระดาษ parchment ใส่มันฝรั่งลงในแผ่นอบ
เทน้ำมันมะกอกดี (คุณต้องการประมาณ 3 ช้อนโต๊ะล.) หล่อลื่นมันฝรั่งด้วยน้ำมันภายในช่องว่าง
โรยด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำบดละเอียด

อบและบริการ

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นแล้วอบมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 50-60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง สามารถตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะมีดกลางมันฝรั่งด้วยมีด: มันควรจะนุ่ม
เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศซอสกระเทียมหรือซอสอะโวคาโด
บทความต้นฉบับเป็นภาษาอังกฤษ

ดูวิดีโอ: มนฝรงอบชส. KINKAOKAN กนขาวกน (อาจ 2024).