ตุ๊กตาเค้ก

Send

เค้กในรูปแบบของชุดตุ๊กตาเหมาะสำหรับวันหยุดของหญิงสาว คุณสามารถใช้ตุ๊กตาตัวใดก็ได้สิ่งสำคัญคือชุดเค้กจะคลุมขาของเธอจนถึงเอว ตุ๊กตาของฉันสูงประมาณ 30 ซม. "ชุด" D-based สามารถใช้เค้กเช่นบิสกิตหรือน้ำผึ้ง
ฉันชอบเค้กบิสกิตเพราะเบาและละเอียดอ่อนใช้เวลาในการทำและอบเค้กน้อยกว่าเค้กหลายชั้นที่มี 8-10 เค้ก
สำหรับบิสกิตที่คุณต้องการ:

ไข่ - 6 ชิ้น;
น้ำตาล - 240 กรัม
แป้ง - 150 กรัม

สำหรับครีม:

- Mascarpone ชีส 300 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
ไข่ 1 ชิ้น;
ลูกพรุน 100 กรัม

น้ำเชื่อมสำหรับล้าง:

น้ำ - 10 ช้อนโต๊ะ l;
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ l;
แก่นแท้
สำหรับครีมโปรตีน:
ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ l;
น้ำสำหรับทำอาหารน้ำเชื่อม

ดังนั้นในการสร้างชุดตุ๊กตาโดมคุณต้องอบบิสกิตในรูปแบบที่คล้ายกัน ฉันมีเค้กแพนในฟาร์มที่มีรูตรงกลางและฉันใช้มัน

เธออบบิสกิตในสองขั้นตอนจากนั้นเธอตัดและรวบรวมรูปร่างที่ต้องการเลียนแบบกระโปรงของชุด
ฐานฟองน้ำทำอาหาร
ในการเตรียมแป้งในรูปแบบเดียวใช้ไข่ 3 ฟองและแบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดง

เอาชนะโปรตีนในโฟมเขียวชอุ่มแล้วเพิ่มน้ำตาล 60 กรัมและยังคงเอาชนะจนกว่าสถานะมั่นคงหนาแน่น

เพิ่มน้ำตาล 60 กรัมลงในไข่แดงแล้วตีจนเป็นก้อนหนาสีเหลืองอ่อนโดยใช้เครื่องผสม

ตอนนี้เราโอนโปรตีน 2/3 ไปยังไข่แดงและค่อยๆรวมกัน

ร่อนแป้ง 75 กรัมแล้วค่อยๆใส่ลงไปในมวลไข่ผสมเบา ๆ กับไม้พาย
ใส่โปรตีนที่เหลือด้วยน้ำตาลลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

เทแป้งลงในพิมพ์และอบบิสกิตที่อุณหภูมิ 180 C จนสุกประมาณ 35-40 นาที

ในทำนองเดียวกันทำบิสกิตที่สอง
ตอนนี้เราตัดแต่ละชิ้นเป็นเค้ก 3-4 ชิ้น
น้ำเชื่อมสำหรับล้าง
ในการเตรียมน้ำเชื่อมเทน้ำตาลลงในภาชนะเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 2 แล้วนำของเหลวไปต้ม หลังจากนี้น้ำเชื่อมจะต้องเย็นลงและเพิ่มเข้าไปในสาระสำคัญหรือเหล้ารัม
แช่แต่ละเค้กด้วยน้ำเชื่อม
การทำครีม
สำหรับครีมเรารวมมาสคาร์โปเน่ชีสไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามผสม ถ้าต้องการก็สามารถใส่นมข้นในครีมก็ได้
ฉันใส่ลูกพรุนในครีมด้วย แต่คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งหรือผลไม้อื่น ๆ ได้ตามต้องการ
ตีครีมจนเนียน

การประกอบเค้ก
เพื่อประกอบเค้กและได้รับรูปร่างสูงใส่เค้กหนึ่งชิ้นจากแต่ละชิ้น

หากบ้านมีรูปแบบอื่นที่เหมาะสมกว่าสำหรับการอบเค้กนี้คุณก็สามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัย
ในกรณีที่ไม่มีรูปทรงกลมคุณสามารถอบบิสกิตแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมที่มีความยาวด้าน 2-3 ซม. กระจายในชั้นและแพร่กระจายด้วยครีม
ตุ๊กตาจะต้องห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ หลุมที่อยู่ตรงกลางของแบบฟอร์มของฉันมีขนาดใหญ่มาก แต่ในกระบวนการฉันเติมด้วยเศษเหล็กจากบิสกิตเมื่อฉันสร้างชุดตุ๊กตาในอนาคต
แต่งหน้าเค้ก
เมื่อเค้กทั้งหมดเปื้อนและประกอบใส่ตุ๊กตาเอามีดแล้วจัดเรียงเค้กตัดส่วนเกินออกพยายามให้รูปร่างเหมือนกันจากทุกด้าน

เติมเค้กด้วยครีมที่เหลือ ผสมเศษครีมกับหลุมที่อยู่ตรงกลางเพื่อให้ตุ๊กตายืนอยู่อย่างมั่นใจ
เรานำเค้กออกมาเพื่อผ่อนคลายเล็กน้อยและมีส่วนร่วมในการผลิตครีมตกแต่งภายนอก
หากคุณชอบเค้กที่อุดมไปด้วยคุณสามารถทำครีมน้ำมันสำหรับตกแต่งได้ถ้ามันเบากว่าคุณก็สามารถทำคัสตาร์ดโปรตีนได้
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำเชื่อม เท 6 ช้อนโต๊ะ l ด้วยเนินเขาของน้ำตาลทรายแดงในกระทะ, เทเบา ๆ ด้วยน้ำเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดเปียก, ต้มน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 118 C

ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มข้นเล็กน้อยให้ตีโปรตีน 2 ชนิดที่แช่เย็นในโฟมเขียวชอุ่มแล้วค่อย ๆ เติม 2 ช้อนโต๊ะ l น้ำตาลและตีจนมวลหนาแน่น

นำน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วออกจากเตาอย่างรวดเร็วและเทส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลโปรตีนแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสมจนกว่ามันจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เพื่อให้สีม่วงแก่ครีมฉันเพิ่มแยมลูกเกดหนา

ตอนนี้เราเอาถุงขนมที่ทำจากฟางแกะสลักแล้วห่อเค้กด้วยลวดลายต่าง ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทาจาระบีเค้กด้วยครีมชั้นหนาและทาทุกอย่างด้วยช้อน คุณยังสามารถบีบครีมในรูปแบบของหยิกหรือดอกกุหลาบ
หน้าอกของตุ๊กตาสามารถปกคลุมด้วยครีมหรือใช้ในการทำรัดตัวสีเหลืองอ่อน
เรานำเค้กออกในที่เย็นเพื่อทำให้มีความชื้นแล้วจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริง