แฮมไก่โฮมเมด

แฮมไก่โฮมเมดไม่สามารถเทียบกับรสชาติของแฮมที่ซื้อในร้านได้ มันปรุงที่บ้านด้วยรสหอม, เห็ด, ผลไม้แห้ง, ผัก, ถั่วและซอสสีเขียวที่ทำจากกระเทียม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักขมหรือผักชีฝรั่ง มีหลายวิธีในการปรุงแฮม แต่ที่ง่ายที่สุดคือการปรุงอาหารในน้ำในกระทะ มีกลิ่นหอมที่สวยงามสวยงามและฉ่ำมันกลายเป็นแฮมจากอกไก่ด้วยซอสกระเทียมผักชีฝรั่งและน้ำมันพืช เราเตรียมมันในรูปแบบม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ถุงพลาสติกและทำอาหารในกระทะ
เสิร์ฟ: 4. เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง 20 นาที

ส่วนผสม

• อกไก่ (เนื้อ) - 1 ครึ่ง (ใหญ่);
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น
• เกลือ

ไก่ปรุงอาหารอกไก่แฮม

1. ล้างอกไก่ขนาดใหญ่โดยไม่มีผิวหนังและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ สามารถแทนที่เต้านมขนาดใหญ่หนึ่งอันด้วยเต้านมขนาดเล็ก 2 อัน เกลี่ยให้กลมกลืนไปกับด้านที่ผิวหนังอยู่
2. เราตัดเนื้อจากด้านล่างด้วยมีดยาวอันคมชัดอย่าตัดไปจนสุดและเปิดมันเหมือนหนังสือ เราได้ส่วนเนื้อหนึ่งส่วนและความหนาปานกลางหนึ่งส่วน
3. ส่วนที่มีเนื้อในทิศทางจากขวาไปซ้ายจะถูกแบ่งออกด้วยมีดครึ่ง (จนกว่าจะถึงตอนท้ายที่เราตัด) และเปิด คุณควรได้ความหนาเท่ากัน หากมีชิ้นส่วนหนาเราจะทำการตัดโดยใช้มีด
4. โรยชั้นเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ทุกด้านด้วยเกลือพริกไทยป่นและเกลี่ยบนฟอยล์
5. ใบผักชีฝรั่งสับละเอียดกลีบกระเทียมผ่านสื่อและส่งทุกอย่างไปยังครก
6. เทน้ำมันและผสมให้เข้ากันกับสาก ผักชีฝรั่งควรเน้นน้ำผลไม้และรับมวลสีเขียว
7. ส่วนผสมรสชาติที่เตรียมไว้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในเนื้อไก่ เราถอยกลับเล็กน้อยจากขอบ
8. หมุนชิ้นงานเป็นม้วน
9. เราวางฟอยล์ด้วยการม้วนเข้าหาตัวเราและห่อให้แน่น เราบิดปลายฟอยล์จาก 2 ด้านเพื่อให้มวลภายในกลายเป็นทึบและไม่มีที่ว่าง เราได้รับก้อน
10. ห่อก้อนเนื้อในถุงพลาสติก (สามารถถูกแทนที่ด้วยฟิล์มยึด)
11. เพื่อให้แฮมอยู่ในรูปทรงเราผูกมันไว้กับเส้นใหญ่หรือเส้นทึบในการทำอาหาร เราส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงควรแช่เนื้อในกระเทียมและน้ำผักชีฝรั่ง
12. ในกระทะนำไปต้มในน้ำปริมาณมากส่งม้วนดองลงไปแล้วคลุมด้วยแผ่นเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำมาก (น้ำไม่ควรต้ม) เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นทิ้งไว้บนโต๊ะจนกว่าของเหลวจะเย็นสนิท เราใส่แฮมในตู้เย็นและทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
13. แฮมแสนอร่อยจากเต้านมปราศจากเกลียวฟอยด์และถุง
14. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนจานที่มีผักกาดหอมสีเขียวและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารเช้ากับขนมปังหรือเตรียมแซนวิช, แซนวิชกับผักและซอสต่างๆ เก็บในตู้เย็นนานสูงสุด 3 วัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงแฮมกับผักทอด (พริกหวาน, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง), พรุน, แอปริคอตแห้ง, วอลนัทหรือมะกอก
• ผักชีฝรั่งสดในซอสสามารถถูกแทนที่ด้วยใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง
• ฟอยล์และถุงพลาสติกจะถูกแทนที่ด้วยฟิล์มปกติหรือถุงอบ เราห่อม้วนเป็น 4 ชั้นและแก้ไขด้วยเกลียว

ดูวิดีโอ: แฮมโฮมเมด ทำเองงายๆ home made ham (พฤศจิกายน 2024).